中国料理　新香港

CONCEPT

極上の空間と至高の料理でもてなす“特別な時間”

いつもの日常に特別なスパイスを。
隅々までこだわり抜いたインテリアに、全82席の広々とした店内。8部屋のプラーベートな個室は、特別な日や大切な会食にご利用いただけるはずです。都会の喧噪を忘れるような、優雅で美しい空間があなたをお出迎えします。
また、こだわったのは空間だけではありません。数々の名店の料理長をこなし、受賞経験もあるJacky Lam料理長による、贅を尽くした料理の数々は、身体だけではなく、心まで満たしてくれるはずです。
豪華絢爛なディナーだけではなく、カジュアルなランチ営業もしておりますので、普段使いにも最適。あなたにとって“とっておき”な存在になることをお約束いたします。

本場香港の味を最高のおもてなしで、心ゆくまでご堪能下さい。

“土鍋仕立て”フカヒレ姿あんかけ“ロウハン”

厳選した気仙沼産吉切鮫の尾鰭。それらを丁寧に下処理し、こだわりの“８時間仕込み極上濃厚アワビソース”と広東料理の神髄を極める料理長ならではの“秘密の調理法”で創り上げた“極上フカヒレ姿煮”。
ホロホロとお口の中でとろけるフカヒレの食感と、濃厚なアワビソースをご堪能ください。
最適に炊き上げた厳選日本米と共に熱々の土鍋で提供します。他店ではなかなか味わえない、当店自慢の絶品メニューです。

料理長林光明
(ジャッキーラム)

1987年: 香港マキシムグループ“翠園”料理長に就任。
1988年: 新神戸オリエンタルホテル（現 ANAクラウンプラザホテル神戸）
“桂林”料理長に就任。
1995年: ウエスティン大阪ホテル“故宮”宴会担当に就任。
2000年: 名古屋マリオットアソシアホテル“梨杏”宴会部門宴会担当に就任。
2000年: ニューオーサカホテル主催“新世紀満漢全席”の調理に参加。
2008年: 北京国際中国料理オリンピックに参加。銀賞を獲得。
2010年: シャングリラホテルグループ“上海KERRY HOTEL”
中国料理総料理長に就任。
2014年: マレーシアにて｢北京冬季オリンピック 2022｣開催に伴い
“シャングリラマレーシアホテル”にて中国国際チーム団の接待総責任者に
任命され｢総支配人賞｣を受賞。
2017年: ｢シャングリラグループ in 中国“宴会部門”｣のトップセールス賞を受賞

SCENE

LUNCH

11:00〜15:00

新香港では、本場香港の点心師が、ご注文を受けてから一つ一つまごころを込めて作る、本格飲茶ランチを提供しております。おなじみの蒸し物から、揚げ物や焼き物、温かい物から冷たい物までバリエーションが豊富なデザート等、本場の食材を使用した34種類もの様々な味をご用意しております。極上の空間で味わう新香港ならではの本格点心料理をお楽しみ下さい。

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